Roggenbrötchen für den Burgunder Braten von Agnes
Zutaten:

350 g Roggenmehl  1150
150 g Dinkelmehl 630
1 TL Salz
250 g Wasser 
20 g Hefe
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Wasser, Hefe und die Prise Zucker in den Mixtopf geben  
2 Min / 37 Grad / Stufe 2,5

Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Min / Teigstufe

Teig in die große Nixe umfüllen und 1 Std ruhen lassen.

Anschließend die Brötchen so wie man mag formen, einschneiden und wenn man möchte etwas bemehlen.
Auf den Ofenzauberer legen und mit einem Tuch nochmals für ca. 30 Min abdecken.
Im vorgeheiztem Backofen auf der untersten Schiene für 20 Min bei 200 Grad Ober / Unterhitze die Brötchen backen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen wünscht Euch Agnes Glotzbach

Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach

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Flogende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
Großer Ofenzauberer /  Große Nixe / Kuchengitter

Großer Ofenzauberer
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