Himmbeer - Frischkäse - Roll in der großen Ofenhexe von Agnes
Zutaten für Teig:
230 g Milch
130 g Zucker
20 g Hefe
115 g Butter
2 Eier
1/2 TL Salz
650 g Mehl - 405
Für die Füllung:
200 g Frischkäse
50 g Butter
60 g Zucker
500 g gefrorene Himmbeeren
2 EL Stärke
Für das Topping:
60 g Puderzucker
70 ml Sahne
Zubereitung Teig:
Milch / Hefe / Zucker in den Mixtopf für 2 Min / Stufe 2,5 / 37 Grad
Butter, Eier, Salz, Mehl hinzufügen und 5 Min / Teigstufe

In die große Nixe umfüllen und ca. 45 Min gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Zubereitung Füllung:
In der Zwischenzeit Frischkäse, Butter, Zucker in den Mixtopf geben 30 Sek / Stufe 3, evtl. mit dem Silikon Schaber nach unten schieben und noch mal wiederholen Backofen auf 190 Grad vorheizen

Den Teig auf der bemehlen Arbeitsplatte auf ca 50 cm × 40 cm ausrollen und die Frischkäsefullung auf dem Teig streichen.
Die Himmbeeren und Stärke in eine große Schüssel geben, mit einem Deckel verschließen und ein bisschen schütteln damit die Stärke sich gleichmäßig verteilen kann. Anschliessend gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen.
Den Teig aufrollen und in 13 Stücke schneiden, ich habe es mit einem scharfen Kochmesser gemacht, da die Himmbeeren gefroren sind.
Alle Scheiben in die rechteckige Ofenhexe legen und im vorgeheiztem Backofen auf der untersten Schiene für 28 - 35 Min bei 190 Grad Ober / Unterhitze backen.

Zubereitung Topping:
Puderzucker und Sahnegut mit einand...