Gefülltes Schweinefilet mit Frischkäse, Röstzwiebeln und Ruccola aus der rechteckige Ofenhexe® von Agnes
Zutaten:

750 g Schweinefilet
70 g Frischkäse
Eine Schale Rucola
50 g Röstzwiebeln
Salz und Pfeffer nach eigenen geschmack würzen
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100 g Champignons
1 Frühlingszwiebel
100 g Sahne
1 EL Mehl oder Stärke

Zubereitung:

Das Filet so aufschneiden das es flach ist wie ein Schnitzel.

Anschließend mit Frischkäse bestreichen, Salzen und Pfeffern.
Die Röstzwiebeln gleichmäßig verteilen und den Ruccola drauf legen.
Das Filet jetzt wie eine Roulade zusammen rollen und dann mit z.B. einer Bratenschnur zusammen schnüren das es schön zusammengehalten wird.

Als Würzung haben wir argentinische Würzmischung drauf gestreut und etwas Salz,  weil diese Würzmischung kein Salz enthälten.
Das Filet in dem Ofenmeister mit Deckel oder sowie wir in die große Ofenhexe legen mit dem großen Stretchi,
im vorgeheizten Backofen 175 Grad / ca. 50 Min backen lassen. ( bis Kerntemperatur 68 Grad )

Nach 40 Min die Frühlingszwiebel sowie Champignons hinzufügen.

Nach den 50 Min Deckel abnehmen und 7 Min ohne Deckel backen lassen, damit er noch eine tolle Farbe von oben bekommt. Man kann dafür den Ofen auf 200 Grad stellen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten

Den Sud mit dem Gemüse abschöpfen und in den Mixtopf geben, 100 g Sahne und 1 EL Mehl dazu geben.

30 Sek / Stufe 6 mit dem kleinen Deckel abdecken damit nichts raus spritzt,...