Currywurst mit Süßkartoffelpommes
ergibt etwa 1,5 Liter

1 dicke Zwiebel
* Pimenton de la Vera3 Knoblauchzehen
20g Öl
1250g Paprika, ich hatte 6 dicke Dinger
1 Chilischote
140g Tomatenmark
70g Zucker
6 gehäufte TL Paprika edelsüß
4 gehäufte TL Currypulver
1 gehäufter TL Pimenton de la Vera, scharf
1 TL Salz
40g Apfelessig
Salz, Pfeffer, Pfeffer

Im Thermomix
Knobi und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl hinzugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
Paprika und Chili entkernen und in Stücke schneiden, zusammen mit dem Tomatenmark in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Zucker, die Gewürze, Tomatenmark und Apfelessig zugeben und Ohne Messbecher, aber mit dem Garkorb als Spritzschutz 15 Min./100°C/Stufe 3 köcheln. Die Currywurstsauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10.Sek./Stufe 8 pürieren.

Ohne Thermomix
Knobi, Zwiebel, Paprika und Chilischote in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und zuerst die Knobi-Zwiebelwürfel darin andünsten.
Paprika, Chili und Tomatenmark zugeben und ebenfalls etwa 5 Minuten dünsten.
Zucker, die Gewürze und Apfelessig zugeben und unter Rühren  15 Minuten köcheln.
Die Currywurstsauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit dem Stabmixer pürieren.

die Currywurst-Sauce passt auch toll zu Schaschlik, Frikadellen, Koteletts oder zum Fonduewer's lieber vegetarisch möchte, serviert sie zu Past...