Böden:
350 g Karotten geschält in Stücken
150 g Walnüsse

200 g brauner Zucker
180 g neutrales Öl
3 EL Joghurt
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Muskatnuss gemahlen z.B. von Just Spices
2 TL Ceylon Zimt z.B. von Just Spices
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
250 g Mehl 

Topping:
300 g Frischkäse
120 g Butter
200 g Puderzucker

Die Karotten in den Mixtopf geben 10 Sek / Stufe 5 und umfüllen in eine Schüssel.

Walnüsse in den Mixtopf geben 2 Sek / Stufe 5 und umfüllen in eine Schüssel.

Zucker, Öl, Joghurt, Eier, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Ceylon Zimt, Salz und die Eier in den Mixtopf geben 10 Sek/ Stufe 4.

Mehl, Backpulver, die zerkleinerten Möhren und die zerkleinerten Nüsse in den Mixtopf geben. 60 Sek / Stufe 4.
Den Teig auf die vier Schichtbackformen verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca 45 bis 60 Min backen. Bitte Stäbchenprobe machen. Wer nicht die Schichtbackformen hat, kann alternativ eine Springform benutzen.

In der Zeit des backens wird das Topping hergestellt.

Butter, Zucker und Frischkäse in den gesäuberten Mixtopf geben und 1 Min / Stufe 4 glattrühren. Das Topping kann nun in ein Schüsselchen gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Den Kuchen nach dem Backen aus den Schichtbackformen stürzen und komplett auskühlen lassen.

Nun wird alles nach und nach zusammengesetzt. Den ersten Boden auf einen Tortengleiter / Kuchenbrett setzen und von den Seiten Backpapier zwischen Gleiter...