Die Zwetschgen sind reif. Die Äste unserer Zwetschgenbäume biegen sich nach unten, weil es heuer so viele Früchte gibt. Liegt das an dem super Sommer, den wir bis jetzt hatten" Viel zu früh, wie ich finde…. Mir kann es ja nur recht sein, denn ich liebe Zwetschgenkuchen. Und wenn darüber noch Streusel sind, dann gleich…

Die Zwetschgen sind reif. Die Äste unserer Zwetschgenbäume biegen sich nach unten, weil es heuer so viele Früchte gibt. Liegt das an dem super Sommer, den wir bis jetzt hatten" Viel zu früh, wie ich finde…. Mir kann es ja nur recht sein, denn ich liebe Zwetschgenkuchen.
Der bläulich-weiße, reifartige Belag auf den Früchten ist eine ganz natürliche Wachsschicht. Sie schützt die Zwetschgen vor dem Austrocknen. Wasche diese Schutzschicht erst unmittelbar vor dem Verzehr ab. Und wenn darüber noch Streusel sind, dann gleich noch viel mehr. Ich kann beim Backen schon nicht wiederstehen, vom Streusel zu naschen
Zwetschgenkuchen gibt es ja in vielen Variationen, Mürbteig, Rührteig und Germteig. Heute machen wir einen mit einem herrlich flaumigen Germteig. Ruck zuck, ohne viel Aufwand und ohne Dampfl. Das braucht es auch nicht unbedingt um einen flaumigen Germteig zu bekommen, das wichtigste ist, das die Germ frisch ist.
Für den Germteig

450 g Mehl (Universal)
70 g Staubzucker
2 Eier
1/2 Würfel Germ (Hefe) 21 g
60 g Butter
210 ml Milch
abgeriebene Schale einer Zitrone
ca. 1.200 g Zwetschgen, je nachdem wie dicht ihr si...