Hallo ihr Lieben,
Cremig, käsig, tomatig und lecker! Stellt euch diese Zucchini-Roll-ups wie Lasagne vor, aber ohne Pasta!
Es ist einfach ein Soulfood Gericht, voll gepackt mit einer würzigen Tomaten-Hackfleischsauce und frischen Kräutern.

Zutaten für 4 Portionen
3 Zucchini

Salz

2 EL Olivenöl
Tomaten-Hackfleischsauce:

500 g Rinderhackfleisch

etwas Olivenöl

Salz & Pfeffer

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

20 g Olivenöl

800 g passierte Tomaten

1 Prise Zucker

3 große Basilikum Blätter

1 TL Salz

1 TL italienische Kräuter

1 Msp. Paprikapulver

1 Msp. Currypulver
Käsecreme:

100 g Creme Fraiche

50 g Cheddar

Salz & Pfeffer
Außerdem:
1/2 Bund Basilikum

3 Zweige Thymian

150 g Cherrytomaten, halbiert
So geht´s
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Eine Auflaufform (hier 30 cm) leicht fetten.
Zucchini längs in etwa 0.5 cm dünne Scheiben hobeln, mit Öl beträufeln und etwas Salz bestreuen, nacheinander ca. 10  Minuten backen, bis sie weich und biegsam sind.
Tomaten-Hackfleischsauce:
Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl krümelig anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Öl zugeben, 3 Minuten| 120°C | Stufe 2 dünsten.
Passierte Tomaten, Zucker, Basilikum Blätter, Kräuter, Salz , Paprika-und Currypulver zugeben, 10 Minuten | 100° C | Stufe 1 kochen.
Angebratenes H...