Hallo Ihr Lieben
Das schmeckt schon ein wenig nach Sommer !

So ein richtig gutes Risotto ist ja schon was Feines, oder"

Cremig und wunderbar aromatisch, so muss es sein.
Die Zitronen geben dem Risotto eine angenehme Frische.

Ihr benötigt für 4 Portionen:
1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

30 g Olivenöl

350 g Ristotto Reis

150 g trockener Weisswein

1 Bio Zitrone, Saft und abgeriebene Schale

740 g Wasser

1/2 TL Gemüsebrühpulver (zB unser *Bio Gemüsebrühpulver hier erhältlich)

1 Zweig Thymian

1/2 TL Salz

50 g Butter, in Stücken

50 g geriebener Parmesan
So geht´s:
Knoblauchzehe und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Saptel alles vom Rand nach unten schieben. Olivenöl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Risotto Reis hinzufügen, 3 Minuten | 120°C | Linsklauf | Stufe 1 dünsten.
Wein, Zitronensaft und Zitronenschale hinzugeben, 2 Minuten | 100° | Linkslauf | Stufe 1 ohne Messebecher ablöschen.
Wasser, Gemüsebrühpulver, Thymianzweig und Salz in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel einmal durchrühren und ohne Messbecher 12 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 1 garen. Das Garkörbchen als Spritzschutz dabei aufsetzen.
Risotto 1 Minute quellen lassen, anschließend die Butter und Parmesan mit dem Spatel unterrühren und sofort servieren.
? Manu & Joëlle

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