Hallo ihr Lieben,
Burgerlover aufgepasst: Zum Fest gibt es dieses Jahr einen saftigen Burger mit in Knoblauchbutter gebratenen Garnelen und fein geschnittenem Radicchio. Getoppt mit einer leckeren Avocadocreme ein wahres Geschmackserlebenis. Und für das Weihnachtsfeeling gibt es noch ein bisschen Goldpuder on top.

Zutaten für 4 Stück:
Burger Buns:

15 g Milch

100 g Wasser

10 g frische Hefe

15 g Zucker

245 g Weizenmehl, Type 550

2 Eier (M)

1 TL Salz

40 g weiche Butter

Sesam
Patties:

800 g Rinderhack

1/2 TL Salz

1 gute Prise Pfeffer

1 TL Worcestersauce
Avocadocreme:

1 kl. getrocknete Chilischote

1 kleine rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Avocado

1 Strauchtomate

Saft 1 Limette
2 EL Creme Fraiche

Salz & Pfeffer
Außerdem:

1 kl. Radicchio, in Streifen geschnitten

4 Scheiben Cheddar Käse

8 Tiger Prawns | Garnelen

etwas Butter und 1 Knoblauchzehe zerdrückt

optional: essbares Goldpuder zum Bestäuben der Buns
So geht´s
Burger Buns:
Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten | 37° | Stufe 2 erwärmen, 15 Minuten ruhen lassen.
Mehl, 1 Ei, Salz und die weiche Butter zugeben und alles 10 Minuten | Teigstufe kneten.
Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Aus dem Teig 4 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt nochmal 1 Stunde ruhen lassen.
Den Backofen zeitig auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Das 2. Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, die Buns damit bestreichen u...