Hallo ihr Lieben,
was man nicht alles so findet, wenn man in seinem Archiv mal ein wenig stöbert Diese Torte hat das Mixx Cover im Dezember 2019 geziert. Wir hatten es bisher nicht veröffentlicht, da es ganz in Vergessenheit geraten war. Auch wenn wir heute die Torte ganz anders fotografieren würden (man entwickelt sich ja auch stets weiter) möchten wir Euch das Rezept nicht vorenthalten, denn das Törtchen war echt lecker.

Zutaten für 1 Springform Ø 20 cm, Höhe 10 cm
Teig:

4 Eier (M)

180 g Puderzucker

1 TL Vanillezucker

170 g Weizenmehl, Type 405

1 TL Backpulver

1/2 TL Zimtpulver

40 g neutrales Öl

60 g heißes Wasser
Füllung:

1 Glas Schattenmorellen, Abtropfgewicht 350 g

1 Pk. Vanillepuddingpulver zum Kochen

40 g Zucker
1 TL Zimtpulver

1 Msp. Nelkenpulver

300 g Sahne

1 TL Vanillezucker

300 g Mascarpone
Frosting:

200 g Mascarpone

150 g Frischkäse

20 g Zucker
Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben
So geht´s:
Teig:
Den Backofen auf 165°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Boden einer hohen Backform am Boden fetten oder mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht fetten.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Eier, Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 8 Minuten | 37°C | Stufe 4 aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Zimt 5 Sekunden | Stufe 3 unterrühren. Evtl. mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.
Öl mit dem heißen Wasser gut verrühren, zugeben und 10 Sekunden | Stufe 4 unterrühren.
Den Teig einfüllen und ca. 40 Minut...