Hallo ihr Lieben,
Saftiger Lachs mit feinen Röstaromen aus der Pfanne in einer sündhaft leckeren Tomatensahnesauce mit Spinat. Es ist schnell zubereitet, also ein perfektes Feierabendessen, aber auch für ein Dinner mit einem Glas Wein bestens geeigent.

Zutaten für 2 Portionen
60 g Parmesan
2 Knoblauchzehen

1 rote Zwiebel
150 g getrocknete Tomaten in Öl
40 g Butter
400 g Sahne zum Kochen, 15%
100 g Wasser

1 TL Gemüsebrühpulver
1 TL Speisestärke mit etwas Wasser angerührt

100 g Baby-Blattspinat

Salz & Pfeffer
Außerdem:
2 Lachsfilets ohne Haut, a ca. 250 g
1 EL Olivenöl

frisch gehackte Petersilie
So geht´s
Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Knoblauchzehen, Zwiebel und abgetropfte Tomaten in Öl in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Butter zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Sahne zugeben, 4 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen.
Zerkleinerten Parmesan, Wasser Gemüsebrühpulver und angerührte Speisestärke zugeben, 5 Sekunden | Stufe 3 unterrühren, anschließend 6 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 2 ohne Messbecher aufkochen.
Den Spinat nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben und in der heißen Sahne zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne mit Öl heiß werden lassen und die Lachsfilets auf jeder Seite ca. 5 Min...