Da es auf Grund der aktuellen Situation sehr wenig bis gar keine Germ (Hefe) in den Geschäften gibt, habe ich heute einen Striezel gebacken der ohne Germ auskommt. Dieser schmeckt herrlich und ist sehr einfach herzustellen: Zutaten: Zutaten:  250 g Speisetopfen 20% 510 g Mehl glatt W700 (Deutschland Type 550) 100 g Milch lauwarm 30…
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Da es auf Grund der aktuellen Situation sehr wenig bis gar keine Germ (Hefe) in den Geschäften gibt, habe ich heute einen Striezel gebacken der ohne Germ auskommt.
Dieser schmeckt herrlich und ist sehr einfach herzustellen:
Zutaten:

Zutaten: 

250 g Speisetopfen 20%
510 g Mehl glatt W700 (Deutschland Type 550)
100 g Milch lauwarm
30 g weiche Butter
2 Eier 120 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Pkg. Backpulver

Milch zum Bestreichen 
Hagelzucker zum Bestreuen 

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und nur kurz zu einem, etwas weichen Teig verkneten.

 
Den Teig in ca. 6 gleich schwere Teile teilen und diese zu Strängen formen. Das geht am besten auf einer etwas bemehlten Arbeitsfläche. Daraus nun zwei Zöpfe flechten, diese mit Milch einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Striezel im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 30 -40 Minuten backen. Die Striezel sollen goldgelb sein.
 

TIPP: Diesen Teig, im Vergleich zum Germteig,  nur ganz kurz kneten, da er sonst zu klebrig wird.

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