Eine köstliche und schnell selbstgemachte Nachspeise, perfekt, wenn man viele Personen zu Besuch hat, aber nichts aufwändiges backen will. Einfach auf den Tisch stellen und jeder kann sich selbst bedienen. Kein Germ und kein „Teig rasten“ ist nötig, einfach Teig zubereiten und ab mit den Topfenbällchen in’s Öl, herausbacken und genießen ? Ich musste meinem…

Eine köstliche und schnell selbstgemachte Nachspeise, perfekt, wenn man viele Personen zu Besuch hat, aber nichts aufwändiges backen will. Einfach auf den Tisch stellen und jeder kann sich selbst bedienen.
Kein Germ und kein „Teig rasten“ ist nötig, einfach Teig zubereiten und ab mit den Topfenbällchen in’s Öl, herausbacken und genießen
Ich musste meinem Freund und seinem Bruder auf die Finger klopfen, weil sonst hätten sie gleich alle auf einen Sitz aufgegessen und mir wären nicht mal welche zum Fotografieren übriggeblieben. Zutaten:

250 g Speisetopfen 20% (Quark)
270 g Mehl (190 g glatt, 80 g Universal)
130 g Staubzucker (Puderzucker)
2 Eier
1 Pkg Backpulver (Weinstein)
1 Pkg Vanillezucker
Schale einer abgeriebenen Zitrone
1 Prise Salz
2 cl Rum

Zum Wälzen: Kristallzucker,  wer mag auch Zimt
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Am besten geht das mit einem Mixer mit Knethacken.
In einem Topf, oder wer hat, in einer Fritteuse, zum frittieren geeignetes Öl erhitzen, die optimale Temperatur beträgt 170°C. Die Topfenbällchen sollen darin schwim...