Das älteste überlieferte Strudel-Rezept stammt aus dem Jahr 1696. Somit ist es nicht verwunderlich, dass der Strudel aus der österreichischen Mehlspeisküche nicht mehr wegzudenken ist. Für den Teig werden je nach Rezept gezogener Strudelteig, aber auch Topfen-, Kartoffel- oder Germteig und Blätterteig verwendet. Bei der Fülle gibt es auch unzählige Varianten von süß bis…
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Das älteste überlieferte Strudel-Rezept stammt aus dem Jahr 1696. Somit ist es nicht verwunderlich, dass der Strudel aus der österreichischen Mehlspeisküche nicht mehr wegzudenken ist. Für den Teig werden je nach Rezept gezogener Strudelteig, aber auch Topfen-, Kartoffel- oder Germteig und Blätterteig verwendet. Bei der Fülle gibt es auch unzählige Varianten von süß bis pikant. Diesmal habe ich eine leichte Topfenfülle mit Heidelbeeren in Blätterteig gehüllt. Dieser Strudel ist so schnell gemacht und schmeckt himmlisch. Zutaten für 2 Strudel;
2 Pkg. fertigen Blätterteig
Fülle:

500 g Topfen (Quark)
250 g Sauerrahm (Schmand)
100 g Staubzucker
1 Pkg. Puddingpulver Vanille
1 Ei
2 Pkg. Vanillezucker
Schale und Saft von 1 Zitrone
ca. 250 g Heidelbeeren

Zum Bestreichen:

1 Ei

Zubereitung:
 
Alle Zutaten für die Topfenfülle in eine Schüssel geben, und zu einer cremigen Masse verrühren.
Blätterteig aus der Packung nehmen, aufrollen. Topfenfülle in der Mitte verteilen, dabei an de...