Hallo Ihr Lieben
So schmeckt der Sommer !
Beim Grillen mit euren Lieblingsmenschen geht es garantiert weg wie warme Semmeln.
Aber auch beim gemütlichen Antipasti-Abend darf es nicht fehlen. Mediterrane Kräuter und getrockneten Tomaten sorgen für ein fantastisches Aroma, das nach Sommer schmeckt.

Ihr benötigt für 1 Brot:
100 g getrocknete Tomaten

200 g Wasser

200 g Milch

20 g Zuckerrübensirup

15 g frische Hefe

500 g Mehl, Type 550

180 g Weizenvollkornmehl

optional 1 EL Backmalz

1 EL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum und Rosmarin)

3 EL Olivenöl, ca. 35 g

2 TL Salz

1 TL hellen Essig
So geht´s:
Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Wasser, Milch, Sirup und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten und zerkleinerte Tomaten zugeben, 4 Minuten | Teigstufe kneten, in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 90 Minuten ruhen lassen.
Den weichen Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche geben, mit Hilfe einer Teigkarte 10x zusammenfalten und einen Brotlaib formen, in den Ofenmeister von Pampered Chef® oder andere ofenfeste Form mit Deckel geben und weitere  30-60 Minuten gehen lassen.

Die Oberfläche des Brotes mit Mehl bestreuen und mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden.
Den Deckel  aufsetzen und den Topf auf der untersten Schiene in den kalten Backofen schieben.

Das Brot wird bei 240°C Ober-Unterhitze ca. 60 Minuten gebacken. Deckel abnehmen, weiter...