Meine liebe Freundin Bianka hat mich gebeten die Tauftorte für Ihr Patenkind zu backen. Sie hat mir ein Foto der Originalen Torte geschickt und ich habe sie im “Guggi Style” nachgemacht. Darunter verbirgt sich ein Torte nach Sacher Art die ich in zwei Rehrückenformen gebacken habe. Schokomasse: 250 g Butter 200 g weiche Zartbitter Schokolade…

Meine liebe Freundin Bianka hat mich gebeten die Tauftorte für Ihr Patenkind zu backen. Sie hat mir ein Foto der Originalen Torte geschickt und ich habe sie im “Guggi Style” nachgemacht. Darunter verbirgt sich ein Torte nach Sacher Art die ich in zwei Rehrückenformen gebacken habe.
Schokomasse:

250 g Butter
200 g weiche Zartbitter Schokolade
310 g Staubzucker
200 g Mehl glatt Type W700 /  Deutschland Type 550 100 g Stärke (Maizena)
1 EL Weinstein -Backpulver
3 EL Kakao
6 Eier (getrennt)
140 ml Schlagobers (Sahne)

Fülle:

ca. 300 ? 500 g Marillenmarmelade (Aprikosen) ? je nachdem wie viel ihr in die Torte streicht.

Zubereitung Torte:
Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!
2 Rehrückenformen mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Schokolade über Wasserdampf schmelzen und abkühlen lassen.
Eiklar mit 100 g Staubzucker steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Die Butter mit den restlichen 210 g Zucker sehr lange schaumig rühren Ich mach das immer in der Küchenmaschine so ca. 10 Minuten lang, dann ist der Zucker aufgelöst und die Masse fast weiß. Nach und nach das Eigelb e...