Hallo Ihr Lieben
Hoch, höher !

Diese vegetarische Schlemmerei trägt den Namen ?Sandwich? wirklich zu Recht! Schicht für Schicht türmen sich Spinatpesto und Käse, eingerahmt von saftigen Brotscheiben.
Nicht nur als Pausenbrot lecker ? auch als Abendsnack und Picknick Proviant ein Genuss

Ihr benötigt für  2 Stück:
Spinat – Pesto:

1 Handvoll Babyspinat, ca. 50 g

35 g Olivenöl

30 g Walnüsse

30 g  Parmesan

Salz & Pfeffer
Sandwich

4 Scheiben Weißbrot

Butter zum Bestreichen

4 Scheiben Gouda oder Butterkäse, halbiert

kleine Handvoll Babyspinat

Spinat Pesto
ausserdem:

Butter zum Braten

So geht´s:
Spinat -Pesto:

Spinat, Parmesan und Walnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.
Öl zugeben, 15 Sekunden | Stufe 4 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sandwich:

Die Weißbrotscheiben auf einer Seite jeweils mit Butter einstreichen. Das sind die Aussenseiten des Sandwiches.

Auf der Innenseite der 4 Scheiben jeweils ca. 2 EL Pesto geben, dann 1/2 Scheibe Gouda, ein paar Spinatblätter und wieder eine Scheibe Gouda. Darauf die restliche Brotscheibe legen mit der Butterseite nach oben.

Das ganze für das zweite Sandwich wiederholen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze, die Sandwiches von beiden Seiten braten, bis sie schön gebräunt und der Käse geschmolzen ist. In zwei Hälften schneiden und servieren.

? Manu & Joëlle

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