Hallöchen Zusammen,
heute gibt es ein Muffin Rezept mit einer leckeren Frischkäsefüllung für Euch.

Passend zu Ostern im Spiegelei Look
Ihr braucht dafür die folgenden Zutaten:
Teig:
140gr brauner Zucker

80gr weiche Butter

1 El Vanillezucker

1 Ei

250gr Mehl

1/2 Tl Backpulver

1/2 Tl Natron

45gr Backkakao

1Tl Weißweinessig

120ml Milch

120ml Wasser
Füllung:
250gr Natur Frischkäse

50gr brauner Zucker

1 Tl Vanillezucker

1 Eigelb
Verzierung:
200gr weiße Kuvertüre

15gr Kokosöl

12 Aprikosenhälften
Zubereitung:

Heizt den Backofen auf 180°c vor
Legt eine Muffinform mit 12 Förmchen aus
140gr braunen Zucker, 80gr Butter, 1 EL Vanillezucker und 1 Ei in den Mixtopf geben. Alles 3 Minuten / Stufe 3,5 vermischen 250gr Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 45gr Backkakao, 1 TL Essig, 120ml Milch und 120 ml Wasser in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 3,5 unterrühren.
 Jetzt füllt ihr 2/3 des Teiges in die 12 Muffinformen
 Füllt den restlichen Teig in eine weitere Schüssel und spült den Mixtopf aus

Jetzt geht es an die Füllung:

250gr Frischkäse, 50gr brauner Zucker, 1 Eigelb, 1 TL Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3,5 vermischen
Die Füllung auf die Muffins verteilen
Nun die Muffins mit dem restlichen  Schokoladenteig bedecken
Muffins für ca. 25 Minuten backen

Wenn die Muffins ausgekühlt sind, könnt ihr mit der Verzierung loslegen:

200gr weiße Kuvertüren in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 10 zerkleiner....