Hallo ihr Lieben,
Brokkolisalat mit Früchten. Das ist wirklich eine Superkombi. Probiert diesen knackig leichten Salat mit frischem Obst und Nüssen mal aus. Einfach lecker!

Ihr benötigt für 4-6 Portionen:
30 g Butter

40 g Zucker

100 g Nuss Mix

300 g rohen Brokkoli, in Röschen

1 Paprikaschote, gelb,  in Stücken

1 Apfel, rotschalig, geviertelt

1 TL Dijonsenf

1 TL Salz

3 Prisen Pfeffer

35 g Ahornsirup

50 g Olivenöl

25 g Himbeer Balsamico

100 g Orangensaft

Spritzer Sojasauce

100 g Himbeeren

100 g Blaubeeren

100 g Mangowürfel

80 g Granatapfelkerne
80 g Feta oder Mini Mozzarella Kugeln

So geht´s:
Zum Karamellisieren der Nüsse die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Zucker zugeben.
Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Nüsse zugeben und immer wieder durchrühren.
Masse auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen, anschließend grob hacken.
Für den Salat Brokkoli, Paprika, Apfel, Senf, Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Öl, Balsamico, Orangensaft und Sojasauce in den Mixtopf geben, 4 Sekunden | Stufe 4.5 zerkleinern.
Salat in eine Schüssel umfüllen,.
Himbeeren, Blaubeeren, Mango, Granatapfelkerne und Käse zugeben, alles vorsichtig miteinander vermengen und nochmal abschmecken.
Mit Nüssen bestreut servieren.
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