Hallo Ihr Lieben ??
Neben der türkischen Pizza sind Sigara Börek unser Lieblingssnack aus der türkischen Küche. Es sind fingerdicke, gefüllte und frittierte Teigröllchen, die als Vorspeise oder als kleine Zwischenmahlzeit gegessen werden.

Ihr benötigt für 10 Stück:
10 Yufka Teigblätter, dreieckig

0.5 Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe, geschält

250 g Fetakäse

1 Ei, Gr.M

gute Prise *Piment dÉspelette

Salz

1 Ei, verquirlt zum Bestreichen

ca. 1 L Öl zum Ausbacken

 
 
Zubereitung mit Thermomix
Petersilie mit Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stfe 8 zerkleinern.
Fetakäse, Ei, Piment dÉspelette zugeben, 8 Sek. / Stufe 5 verrühren. Mit Salz abschmecken. Ein Blatt Yufkateig mit der Spitze nach oben auf eine Arbeitsfläche legen. An den Längsseiten mit etwas Ei bestreichen,etwa 2 TL der Füllung in einer Linie an der unteren Seite verteilen.
Die Längsseiten nach innen einklappen und aufrollen. Mit den restlichen Yufka – Blättern ebenso verfahren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzstäbchen Bläschen hochsteigen.
Sigara Böregi ausbacken, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Notes:
Sigara Böregi lassen sich auch im Ofen backen. Dazu die Röllchen komplett mit einer Milch-Ei-Mischung bestreichen und bei 220° ca. 15 Minuten backen. Da büßt unserer Meinung nach der Geschmack aber ein. Uns gefällt eindeutig die frittierte Variante besser.

xoxo Manu & J...