Hallo ihr Lieben,
Diese Bananentorte ist einfach perfekt und unglaublich lecker! Sie ist super cremig, fruchtig bananig und enthält viel leckere Schokolade und ist sicher eine Sünde wert.

Ihr benötigt für eine Springform ø20-24cm:
Teig:

3 Eier (M)

90 g Puderzucker

1 TL Vanillezucker

90 g Weizenmehl, Type 405

30 g Speisestärke

1 TL Backpulver

10 g Backkakao
Füllung:

300 g Sahne

300 g Magerquark

150 g Doppelrahmfrischkäse

1 gestr. EL Zucker

1 TL Vanilleextrakt

50 g Schokoladenraspeln

3 Bananen
Für die Glasur:

60 g Butter

200 g Zartbitterschokolade
außerdem:

Backkakao zum Bestäuben

So geht´s:
Teig:
Den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform nur am Boden fetten oder mit Backpapier auslegen, damit der Teig beim Backen am Rand Halt findet. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Eier, Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 5 Minuten | 37°C | Stufe 4 aufschlagen.
Anschließend weitere 4 Minuten ohne Temperatur bei Stufe 4 schlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao zugeben, 5 Sekunden | Stufe 3 unterrühren. Evtl. mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Füllung:
Rühraufsatz in den sauberen Mixtopf einsetzen.
Sahne in den Mixtopf zugeben, unter Sichtkontakt bei Stufe 3.5 steif schlagen und umfüllen.
Rühraufsatz bleibt eingesetzt.
Quark, Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in den Mixtopf g...