Hallo ihr Lieben,
Heute gibt es mal eine Bolognese aus italienischer Bratwurst. Salsiccia Ragout essen wir unwahrscheinlich gerne. Dieses Gericht landet öfters auf unserem Tisch. Dies liegt vor allem an den tollen Aromen, die die Wurst entwickelt und es ist mehr als klassische italiene Hausmannskost!
Und in Kombination mit guter Pasta einfach traumhaft lecker. Denn seien wir ehrlich: Pasta geht einfach immer!

Ihr benötigt für 4 Portionen:
500 g Pasta nach Wahl

300 g Salsiccia

Öl zum Anbraten

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

20 g Olivenöl

1 kl. getrocknete Chilischote

1 TL Rosmarin, getrocknet

1 EL Tomatenmark

400 g passierte Tomaten

50 g Kochsahne

Salz und Pfeffer

200 g Cherrytomaten, halbiert Außerdem:

1 Burrata

geriebener Parmesan

frischer Rosmarin

Tomatenhälften
So geht´s:
Knoblauchzehe, Schalotte und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben, 2 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Rosmarin, Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben, 15 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen.
In der Zwischenzeit die Pasta auf dem Herd nach Packungsangabe kochen.
Die Salsiccia mit einem scharfen Messer einritzen und die Pelle entfernen, die Wurstmasse herausdrücken.
In der Pfanne mit etwas Olivenöl rundherum anbraten, anschließend zusammen mit Kochsahne und Cherrytomaten in den Mixtopf zugeben und weitere 5 Minuten | 90° | Linkslauf | Stufe 1 garen.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
P...