Hallo ihr Lieben,
das ganze Leben ist eine Frage der Einstellung, denn auch ein grauer Novembertag mit 10 Grad und Dauerregen hat seine schönen Seiten: zündet euch Kerzen an, kuschelt euch auf die Couch und guckt eure Lieblings-Serie. Und dazu genießt ihr eine Schüssel voll herrlich dampfender Suppe. Was für ein kostbarer Moment! Zu keiner Zeit des Jahres kann man es sich gemütlicher machen und schmecken Suppen sowie Eintöpfe so lecker wie an einem kalten Wintertag.
Eine unserer Lieblings-Zutat für dieses deftige Wohlfühlessen ist Kohl. Dank seines facettenreichen Aromas schmeckt er einfach wunderbar in den unterschiedlichsten Rezepten. Da die meisten Kohl-Sorten im Winter Hochsaison haben, möchten wir euch unsere Lieblings-Kohlsorten einmal genauer vorstellen und euch inspirieren, was ihr aus ihnen Leckeres zaubern könnt.
Kohl ? ein unterschätzter Genuss
War er früher noch als Armeleute-Essen verpönt, ist er heute eine heißgeliebte Delikatesse. Denn das Wintergemüse ist herrlich vielfältig: warm oder kalt ? fancy oder traditionell.
Es gibt schätzungsweise über 40 essbare Kohlarten. Sie alle haben dieses typische Kohlaroma. Das kommt von den Senfölglykosiden. Diese sekundären Pflanzenstoffe sorgen für den unverkennbaren, leicht bitteren Kohlgeschmack. Zudem sind Senföle auch sehr gesund, da sie u.a. Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure) und Omega-3-Fettsäuren enthalten. Beide sind wichtig für ein starkes Immunsystem. Darüber hinaus enthalten essbare...