Und wieder einmal stand eine Taufe auf dem Programm für die ich die Torte machen durfte ?   Dieses Rezept ist für eine 26 cm große Springform. Ich habe die Masse verdoppelt und auf einem Backblech gebacken und dann zugeschnitten. Zutaten für die Sachertorte: 7 Eidotter 150 g weiche Butter 125 g […]

 
 

 
Und wieder einmal stand eine Taufe auf dem Programm für die ich die Torte machen durfte
 
Dieses Rezept ist für eine 26 cm große Springform. Ich habe die Masse verdoppelt und auf einem Backblech gebacken und dann zugeschnitten.
Zutaten für die Sachertorte:

7 Eidotter
150 g weiche Butter
125 g Staubzucker
200 g dunkle Schokolade
1 Pkg. Vanillezucker
7 Eiklar
125 g Kristallzucker
Prise Salz 150 g Mehl
Butter und Mehl für die Form
150 ? 200 g Marillenmarmelade
Rum nach Belieben

 
Sacherglasur:
 

200 g dunkle Kuvertüre oder Kochschokolade
250 g Zucker
170 ml Wasser

 
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Schokolade (am besten im Wasserbad) langsam schmelzen lassen. Inzwischen Butter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Dotter nach und nach einrühren.  Eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen, Kristallzucker zugeben und zu steifem Schnee schlagen. Geschmolzene Schokolade in die Dottermasse einrühren und den Schnee abwechselnd mit dem Mehl unterziehen. Teig in die Form füllen und etwa 1 Stunde backen.
Torte aus dem B...