Backe, backe Kuchen???.. Schön langsam muss ich aufpassen dass ich nicht zunehme, aber es macht mir in letzter Zeit unheimlich Spaß die vielen leckeren Rezepte die ich jetzt von meinen Bekannten und Arbeitskollegen bekomme auszuprobieren
 
Zutaten:

250 g Butter
300 g Staubzucker
1 Packerl Vanillezucker
150 g Bitter- oder Kochschokolade
5 Eier
Prise Salz (für den Eischnee)
280 g Mehl
150 g Nüsse (gemahlene Haselnüsse, Walnüsse, eventuell auch Kürbiskerne)
Backpulver
1/4 Liter Rotwein ?
1 Teelöffel Zimt ? eventuell auch Muskatnuss, Ingwer
Brösel und Fett für die Form

 
Vorbereitung:

Rotwein öffnen –  ein Schluck für die Bäckerin  :-)

Gugelhupfform ausbuttern, ausbröseln
Schokolade reiben

Eiklar und Eigelb trennen –  Eiklar mit eine Prise Salz zu steifen Schnee schlagen
Trockene Zutaten vermischen: 1/2 Päckchen Backpulver mit dem Mehl, den Nüssen und den Gewürzen vermengen
……noch einen Schluck Wein für die Bäckerin  
 
 Zubereitung:
 
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Eigelb schön schaumig rühren bis eine cremige Masse entsteht.  Schokolade einrühren. 
Die cremige Masse abwechselnd mit den trockenen Zutaten und dem Rotwein vermischen und anschließend den Eischnee  vorsichtig unterheben. 
In die vorbereitete Form füllen und bei ca. 160 Grad ca. 70 Min. backen. 
Restlichen Rotwein genießen und warten bist der Kuchen fertig ist………....