Rote-Bete-Knödel sind eine köstliche und gesunde Variante der traditionellen Knödelgerichte. Ihre lebendige Farbe und der erdige Geschmack machen sie zu einer einzigartigen Delikatesse, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie diese schmackhaften Knödel zubereiten können, begleitet von einem himmlischen Rahmwirsing.
Zutaten für Rote-Bete-Knödel
Um etwa 10 saftige Knödel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

250 g Rote Bete
3 Lorbeerblätter
1 EL Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
Rapsöl
200 g altbackenes Weißbrot, ohne Rinde
150 ml heiße Milch
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Eier
1 TL frisch geriebener Meerrettich ½ TL Lemon Myrtle
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
½ Bund Schnittlauch

Zubereitung der Rote-Bete-Knödel

Die Rote Bete gründlich waschen, mit Öl einreiben und in einen ofenfesten Topf legen. Mit Salz bestreuen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Etwa 1 cm Wasser hinzufügen und die Rote Bete bei 180°C für ca. 45 Minuten garen. Anschließend schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Währenddessen die Zwiebeln fein würfeln, den Schnittlauch in Ringe schneiden und den Meerrettich frisch ...