Hallo ihr Lieben,
Diese wunderbare Quiche sieht verführerisch gut aus und besticht mit ihrem herzhaften Geschmack mit Rosenkohl, Salsiccia und Burrata.

Ihr benötigt für eine 26 cm Tarte/Quicheform:
Für den Boden:

250 g Weizenmehl, Type 405

120 g weiche Butter

1 TL  Salz

50 g geriebenen Parmesan

ODER: 1 Rolle frischer Blätterteig
Füllung:

300 Salsiccia

300 g geputzten Rosenkohl

1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

5 Eier (M)

50 g Kochsahne

50 g geriebenen Käse

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1 Prise Chilipulver

200 g Burrata
Außerdem:
500 g Wasser

Olivenöl zum Anbraten

gehackte Petersilie
So geht´s:
Den Backofen auf 180°C  Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform fetten. Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben, 1 Minute |  Teigstufe kneten.
Tarteform mit dem Teig oder Blätterteig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.
Tarteform in den Kühlschrank stellen, während der Rosenkohl vorgegart wird.
Wasser in den Mixtopf geben.
Geputzten Rosenkohlröschen in das Garkörbchen geben,  15 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit Salsiccia aus der Pelle als Bällchen drücken und in Olivenöl scharf anbraten, Zwiebeln zugeben und etwa 5 Minuten mit anbraten.
Garkörbchen mit dem Rosenkohl herausnehmen, abtropfen und bei Seite stellen.
Mixtopf leeren und trocknen.
Eier, Kochsahne, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Chilipulver in den Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 3  verquirlen.
Die Hälfte des Burrata auseinander zupfen, zugeben und 45 ...