Hallo ihr Lieben,
Unsere Rinderbrühe mit Festtagseinlage ist die perfekte Vorspeise für das kommende Weihnachtsfest. Super vorzubereiten und damit eine wunderbare Alternative für jeden Feiertag.
Unser Rezept lässt sich mega gut vorbereiten und man kann die Suppe daher auch schon vor den Feiertagen zubereiten. Selbst die ausgestochenen Möhren und die Eierstich Sterne könnt ihr schon fertig machen und ebenso einfrieren.

Zutaten für 6 Portionen
Suppe:

1 Rinderbeinscheibe, 500 g

1 Markknochen

1 große Zwiebel, halbiert mit Schale

2 Möhren

200 g Knollensellerie

1/2 Lauchstange

1 geh. TL Salz

2 Wacholderbeeren

5 schwarze Pfefferkörner

2 Nelken

3 Pimentkörner

2 Lorbeerblätter

1/2  Bund Petersilie

Wasser Außerdem:

Öl zum Anbraten

Salz und Pfeffer

gehackte Petersilie
Eierstich:

2 Eier (M)

40 g Milch

1 Prise Salz

1 Prise Muskat

500 g Wasser
So geht´s:
Suppe:
Beinscheibe und Markknochen unter kaltem Wasser abwaschen und in einer großen Schüssel mit Wasser etwa 30 Minuten wässern, danach abtropfen lassen.
Ungeschälte Zwiebel halbieren und in einer Pfanne ohne Fett mit der Schnittfläche anrösten und beiseitelegen. Das sorgt für die goldgelbe Farbe der Suppe.
Öl in einem Topf erhitzen. Das abgetropfte und abgetrocknete Fleisch darin anbraten.
1 Möhre, Sellerie und Lauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 4 grob zerkleinern und umfüllen.
Verbliebene Möhre in beliebige Formen ausstechen und beiseite legen.
Messerabdeckung oder Wunder...