Hallo ihr Lieben,
heute haben wir euch wieder was Gebackenes mitgebracht und zwar superleckere Streuseltaler. Frisch gebackener Hefeteig, Vanillepudding und dicke, knusprige Streusel und Rhabarber.
Die selbstgebackenen Streuseltaler sind einfach köstlich: fluffig und buttrig, knusprig und weich zugleich.

Zutaten für  8 Stück:

Teig:

130 g Milch

20 g frische Hefe

1 EL Vanillezucker

300 g Weizenmehl, Type 550

50 g sehr weiche Butter

1 Prise Salz

1 Ei (M)

40 g Zucker
Vanillecreme:

400 g Milch

50 g Sahne

1 Pk. Vanillepuddingpulver zum Kochen

50 g Zucker
Streusel:

130 g kalte Butter in Stücken

80 g Zucker

200 g Mehl
Außerdem:

1 große Stange Rhabarber
1 EL Vanillezucker
1 Ei verquirlt, zum Bestreichen

Puderzucker
Rhabarber:
Rhabarber putzen und in beliebig große Stücke schneiden. Mit Vanillezucker bestreuen und ziehen lassen.
Teig:
Milch, Hefe und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 3 Monuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Salz, Ei und  Zucker zugeben, 3 Minuten| Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Creme:
Alle Zutaten für die Vanillecreme in den Mixtopf geben, 6 Minuten | 90°C | Stufe 3 verrühren. Die Masse muss eine puddingartige Konsistenz erreicht haben.
Puddingcreme umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier versehen.
Fertigstellung:
Alle Zutaten für die Streusel in de...