Hallo Ihr Lieben
Diese Hörnchen schmecken wirklich wahnsinnig lecker ! Sie sind ganz weich und fluffig, super saftig und easy gemacht. Wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, kann man sich kaum beherrschen, sie nicht sofort vom Blech zu stibitzen

Ihr benötigt für 16 Stück:
200 g Mehl, Type 405

200 g Magerquark

1 TL Backpulver

100 g weiche Butter

80 g Apfelmus , selbstgemacht oder gekauft

1 TL Vanillezucker
Füllung:

ca. 150 g Apfelmus, selbstgemacht oder gekauft

Mark 1/2 *Vanilleschote ( z.B. unsere *Gourmet Vanilleschote hier )
außerdem:

1 Eigelb mit Schuss Sahne verquirlt, zum Bestreichen

50 g Mandelblättchen

Puderzucker

So geht´s:
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 2 Minuten | Teigstufe kneten. Der Teig ist klebrig ! Diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Stunden kühlen. Bestenfalls über Nacht in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig in zwei gleichgroße Portionen teilen und jede Teigportion leicht bemehlen,  zu einem Kreis von ca. 26 cm ø ausrollen und jeweils in 8 Tortenstücke schneiden.
Apfelmus mit dem Vanillemark verrühren.
Auf jedes Tortenstück 1-2 TL Apfelmus geben, verstreichen und von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder den *Zauberstein von Pampered Chef® legen.
Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten gol...