Hallo Ihr Lieben
Pasta al pomodoro sind mehr als nur Nudeln mit Tomatensauce.
Einfacher kann zwar eine Pastasauce nicht sein, aber es gehört schlicht mehr dazu, eine ordentliches Tomatensauce auf die Nudeln zu geben, als nur eine Flasche Passata aufzumachen und die Pasta zu ertränken.
Frische Kräuter, aromatische Tomaten, alles fein abgeschmeckt – so muss eine Sugo di Pomodoro schmecken

Ihr benötigt für 4 Portionen:
400 g Pasta nach Wahl
1 Knoblauchzehe

1/2 rote Zwiebel

1 EL getrocknete Tomaten

20 g Olivenöl

250 g Cherrytomaten, halbiert

400 g gehackte Dosentomaten

30 g Tomatenmark

1/2 TL Salz

1/2 TL braunen Zucker

Prise Pfeffer
6 Zweige Thymian

3 Zweige frischer Basilikum
außerdem:

Olivenöl

Basilikumblätter

Parmesan, gerieben
So geht´s:
Knoblauch, Zwiebel und getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Öl und Cherrytomaten zugeben, 3 Minuten | 120°C | Linkslauf | Stufe 1 dünsten.
Dosentomaten, Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer und Kräuterzweige zugeben, 15 Minuten | 100°C | Linkslauf | Sanftrührstufe kochen.
Während dieser Zeit die Nudeln auf dem Herd kochen.
Kräuterzweige aus der Sauce entfernen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit Sauce, einem Schuss Olivenöl , Basilkum und Parmesan anrichten.
? Manu & Joëlle

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