Hallo Ihr Lieben,
Unser Rezept für herrliche Herbstpasta wird für wärmende Genussmomente sorgen, wenn es draußen wieder ungemütlich ist.
Und das Beste: unsere Pasta mit Kürbis, getrockneten Tomaten und Blattspinat sind ratzfatz auf den Tisch gezaubert.

Ihr benötigt für 4 Portionen:
600 g Hokkaido-Kürbis

2 EL Olivenöl

1 TL Basilikum, getrocknet

1 TL Oregano, getrocknet

90 g geriebenen Parmesan

1 TL Paprikapulver, edelsüss

1/2 TL Pfeffer

400 g Spaghetti

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote, getrocknet

50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft

20 g Butter

200 g Wasser

1 TL Gemüsebrühpulver, z.B. unser *Bio-Gemüsebrühpulver, hier erhältlich

200 g Kochsahne
1 Thymianzweig

100 g Babyspinat

So geht´s:
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Kürbis entkernen ( Hokkaido muss nicht geschält werden ) und in mundgerechte Würfel schneiden, auf das Backblech geben.
Basilikum, Oregano, 40 g Parmesan und Paprika mischen.
Kürbiswürfel mit Olivenöl beträufeln und mit 3/4 der Parmesan-kräutermischung bestreuen, im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Pasta auf dem Herd kochen und abgießeb, ebenso die Soße vorbereiten.
Schalottenhälften, Knoblauchzehe, Chilischote und abgetropfte Tomaten in dne Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben
Butter zugeben, 3 Minuten | 100°C | Stufe 1 dünsten.
Wass...