Hallo ihr Lieben,
Heute haben wir mal Ferien auf unserem Teller ? Thailand hallo!
Pad Kra Pao ist eines der beliebtesten Gerichte der Thai-Küche. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Krapao heißt übersetzt heiliges Basilikum und gibt diesem Gericht eine ganz besondere Note und auch seinen Namen. Hier ist unsere Variante mit Rindfleisch.

Ihr benötigt für 4 Portionen:
Hackfleisch:

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote, entkernt oder 2 kl. getrocknete

2 EL Erdnussöl

1 EL Fischsauce

1 EL helle Sojasoße

1 EL dunkle, süße Sojasauce (Kecap Manis)

2 EL Austernsauce

1 TL Honig

1 Bund Heiliges Basilikum (Holy Basil), alternativ Thaibasilikum

500 g Rinderhack
Reis:

1000 g Wasser
1/2 TL Salz

10 g Öl

200 g Jasminreis
Außerdem:

Öl zum Braten der Eier

4 Eier
So geht´s:
Schalotten, Knoblauchzehen und Chilischote in den Mixtopf  geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
1 EL Öl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Fischsauce, Sojasaucen, Austernsauce, Honig und Basilikumblätter zugeben, 2 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 1 aufkochen und Würzsauce umfüllen.
Mixtopf spülen.
Jasminreis:
Wasser, Salz und Öl in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen und 20 Minuten | 100°C | Stufe 4 garen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in der Pfanne mit dem verbliebenen Öl krümelig anbraten. Würzsauce zugeben und alles gut verr...