Hallo Ihr Lieben
Seid ihr auch schon im Spargel Fieber "
Der erste Spargel wanderte wie jedes Jahr einfach im Varoma gegart mit etwas Nussbutter auf dem Teller. Das war schon immer recht lecker.
Der Nächste landete im Ofen – und bämmms, es war um uns geschehen !
Wir sind Hals über Kopf verliebt
Der Spargel gart im Ofen im eigenen Saft, ohne Wasser, Weißwein o.ä. und bekommt so einen wunderbar vollen Eigengeschmack. Vergleicht man gekochten oder gedämpften Spargel damit, ist er für uns im Gegensatz zur Ofenvariante fast schon fade.
Im Ofen gegart bleibt der Geschmack, wo er hingehört und ist !
Spargel benötigt i der Ofenvariante kein Wasser oder Wein !  Er hat selbst so viel Wasser, dass diese Zugabe absolut nicht nötig ist. Alles andere verwässert nur.
Ihr benötigt für ca. 3 Portionen:
1 kg Spargel, geschält gewogen
2 TL Butter
3 TL Rohrohrzucker
Spritzer Zitronensaft
gute Prise Meersalz
1 Msp. *Macis (zB hier erhältlich)
 
So geht´s:
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Ofenmeister oder eine andere ofenfeste Form mit Deckel, leicht mit Butter einstreichen.
Den geschälten Spargel in den Topf geben.
Butter, Zucker, Zitronensaft, Salz und Macis darauf verteilen.

Den Ofenmeister mit dem Deckel verschliessen und im heißen Ofen für ca. 45 Minuten garen. Die Garzeit richtet sich nach der Dicke eurer Spargelstangen.
Tipp!
Im Ofenmeister hat etwa 2 kg Spargel Platz.
Der entstande Spargelsud im Topf ist eine prima Grundlage f...