Mein Freund liebt Nusskipferl ? Und damit er die nicht immer in der Stadt kaufen muss, hab ich kurzerhand entschlossen ihn damit zu überraschen ? Und er hat sich riesig gefreut, denn damit hatte er am allerwenigsten gerechnet ………. Aber so bin ich nun mal, immer bemüht Menschen die mir am Herzen liegen, eine […]

 
Mein Freund liebt Nusskipferl Und damit er die nicht immer in der Stadt kaufen muss, hab ich kurzerhand entschlossen ihn damit zu überraschen Und er hat sich riesig gefreut, denn damit hatte er am allerwenigsten gerechnet ………. Aber so bin ich nun mal, immer bemüht Menschen die mir am Herzen liegen, eine Freude zu machen.
Die Kipferl gehen schnell und schmecken himmlisch
Zuerst bereite ich die Nussfülle vor, man nehme:

250 g Haselnüsse (gerieben) 50 g Walnüsse (gerieben)
100 g Staubzucker
150 ml Milch
3 EL Rum
1 TL Zimt
1 Pkg. Vanillezucker
70 g Rosinen

 
Die Milch erwärmen und alle  Zutaten einfach einrühren.

Dann hab ich den Rahmteig hergestellt
Zutaten:

240 g Mehl (glatt)
240 g Butter
1 EL Staubzucker
2 – 3 EL Sauerrahm (Schmand)
1 Prise Salz

Für den Teig alle Zutaten auf die Arbeitsfläche geben und rasch zu einem Teig verkneten. Sollte er zu fest sein, noch Sauerrahm dazugeben, sollte er zu weich sein, noch Mehl dazu geben. Das tolle an diesem Teig ist – dass er nicht rasten muss und man ihn gleich weiterverarbeiten kann.
Ich habe den Teig in zwei Teile geteilt und rund ...