Eigentlich wollte ich diese Nuss Kipferl für meine Arbeitskollegen backen. Doch oft kommt es anders als man denkt ? Denn als ich am Freitag morgen, die Kipferl einpacken wollte, fragte mich mein Schatz, was ich da jetzt mache. Na die Kipferl mit in die Firma nehmen, gab ich ihm zur Antwort. NIX DA –…

Einleitung
Wer liebt nicht den verlockenden Duft von frisch gebackenem Gebäck, der sich in der Küche ausbreitet? Heute tauchen wir ein in die Welt des Backens und entdecken das Geheimnis hinter perfekten Kipferln mit einer köstlichen Nusspanierfüllung.
Zutaten für den Teig (ergibt 32 Stück)
Für den Teig:

300 g Mehl (glatt, AT Type W480 / DE Type 405)
200 g Butter
200 g Frischkäse (Philadelphia)
1 EL Staubzucker (Puderzucker)
Für die Nusspanier:

150 g brauner Vollzucker
100 g Staubzucker (Puderzucker)
150 g geriebene Haselnüsse
Zimt nach Geschmack

Weitere Zutaten:

150 g zerlassene Butter zum Bestreichen

Zubereitung

Die Zutaten für die Nusspaniermasse in einer Schüssel gut vermengen.

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Staubzucker darüber sieben und die Butter mit einem Reibeisen darüber reiben. Anschließend den Frischkäse hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und etwa 1 Stunde rasten lassen.

Den Teig in vier Teile teilen. Jedes Viertel zu einem runden Teig auswalken, etwa 26 cm im Durchmesser. Den Teig in 8 Dreiecke schneiden.

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