Meine Tochter liebt Nougatknödel. Und Ihre Freundin Anna auch. Da ich auf meinem Blog die “Knödelwoche” habe, habe ich sie kurzerhand eingeladen und Ihnen diese himmlischen Knödel serviert. Zutaten für ca. 8 Knödel: 250 g Topfen (Quark) 10% Fett 50 g Butter, zimmerwarm 2 Dotter (Eigelb), zimmerwarm 30 g Grieß 30 g Kartoffelstärke 80 g…

Meine Tochter liebt Nougatknödel. Und Ihre Freundin Anna auch. Da ich auf meinem Blog die “Knödelwoche” habe, habe ich sie kurzerhand eingeladen und Ihnen diese himmlischen Knödel serviert.
Zutaten für ca. 8 Knödel:

250 g Topfen (Quark) 10% Fett
50 g Butter, zimmerwarm
2 Dotter (Eigelb), zimmerwarm
30 g Grieß
30 g Kartoffelstärke
80 g Mehl griffiges Weizenmehl AT Type 480 (DE type 405)
20 g Staub-/Puderzucker Abrieb einer Zitrone
1 Prise Salz

Zutaten für die Nussbrösel:

50 g Butter
60 g Semmelbrösel
60 g Hasel- oder Walnüsse gerieben
50 g Kristallzucker
Zimt nach Belieben (optional)

Fülle:

200 g Nougat

Zubereitung:
Das Nougat in 8 Stücke schneiden, zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen und in den Kühlschrank stellen. Ist eine pickige Angelegenheit, weil das Nougat so schnell sehr weich wird. Die Knödel werden aber meiner Meinung nach viel schöner, wenn man das macht.
Die Butter mit den Dottern und dem Staubzucker gut verrühren und die restlichen Zutaten unterheben. Den Teig in Frischhaltefolie verpacken und 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Ca. 8 gleich große Stück...