Letztes Wochenende habe ich eine kleine Rundreise gemacht. Ich bin dabei durch St. Aegyd am Neuwalde gefahren. Dort habe ich mir in der Mahonie Süßmeisterei ein himmlisches Mohntörtchen gegönnt. Wenn Ihr einmal in die Nähe kommt, dort müsst Ihr unbedingt vorbeischauen. Natürlich musste ich das zu Hause sofort nachbacken. Hier meine Interpretation ? Ich…

 

Letztes Wochenende habe ich eine kleine Rundreise gemacht. Ich bin dabei durch St. Aegyd am Neuwalde gefahren. Dort habe ich mir in der Mahonie Süßmeisterei ein himmlisches Mohntörtchen gegönnt. Wenn Ihr einmal in die Nähe kommt, dort müsst Ihr unbedingt vorbeischauen.
Natürlich musste ich das zu Hause sofort nachbacken. Hier meine Interpretation
Ich habe aus dieser Masse 11 Törtchen  herausgebracht. Diese Form habe ich dazu verwendet:  
Zenker 12er-Mini-Törtchen-Backblech, Ø 8,5 cm, Foto Amazon/Zenker
Zutaten:

250 g Butter
60 g Staub-Puderzucker
6 Eigelb/Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mohn gemahlen
6 Eiklar
70 g Kristallzucker
100 g Haselnüsse, gerieben, geröstet

Schneehaube:

2 Eiweiß/Eiklar
30 g Kristallzucker
1 Prise Salz
50 ml Wasser
150 g Kristallzucker

Backtemperatur: 160°C Ober-/Unterhitze
Formen mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Eier und Butter sollen dieselbe Temperatur haben!
Zubereitung:
Die geriebenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl etwas anrösten bis sie duften. Auskühlen lassen.
Eiklar mit dem Kristallzucker und einer Pri...