Hallo Ihr Lieben ??
Die Tage zwischen Weihnachten und Silvester vergehen so schnell, oder " Kaum sind die Feiertage vorbei, befasst man sich auch schon mit Silvester. Fingerfood kommt da immer gut an. So wird es bei uns wohl auch diese herzhaften Mini Quiches geben. Schön deftig und würzig, einfach lecker. Sie schmecken warm und kalt und lassen sich somit prima vorbereiten.

Ihr benötigt für 12 Stück:
Teig:

? 200 g Mehl

? 1/2 Pk. Backpulver

? 100 g Quark

? 70 g Milch

? 40 g neutrales Öl

?1 TL Salz
Belag:

? 1 rote Zwiebel

? 50 g getrocknete Tomaten, in Öl

? 1 EL Öl

? 100 g Schinkenwürfel

? 12 Cocktailtomaten
Guss:

? 300 g Schmand

? 1 Ei

? Salz & Pfeffer
? 1/2 TL Paprikapulver, scharf

? 80 g Gouda, gerieben

 
Zubereitung mit Thermomix ( Variante ohne TM weiter unten )

Den Backofen auf 180° O/U – Hitze vorheizen.
Ein Muffinbackform fetten und leicht mit Mehl betäuben.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 Min. / Teigstufe kneten.
Den Teig nun auf die Muffimulden gleichmäßig verteilen und einen Rand hochziehen.
Mixtopf spülen.
Die Zwiebel und eingelegte Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben und den

Vorgang wiederholen.
Das Öl und Schinkenwürfel zugeben und 3 Min. / 120° / Linkslauf / Stufe 1 andünsten. Das Schinkengemisch auf die Mulden verteilen.
Die Zutaten für den Guss in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 mischen, vorsichti...