Hallo Ihr Lieben
Der kuppelförmige Maulwurfkuchen ist Kult. Mit unserem Rezept könnt ihr den sahnig gefüllten Schokokuchen ganz einfach nachbacken.
Und da die Erdbeer Saison langsam naht, haben wir uns für eine „Sommer-Variante“ entschieden.

Ihr benötigt für 1 *Springform ø24 cm:
Teig:

100 g weiche Butter

150 g Zucker

1 TL *Vanilleextrakt (zB diesen hier ohne Alkoholzusatz)

3 Eier (M)

350 g Mehl

50 g Backkakao (zB diesen hier)

1 TL Backpulver

Prise Salz

150 g Milch

Für die Füllung:

200 g Sahne

2 Pk. Sahnesteif

500 g Quark

125 g Frischkäse

2 TL Vanillezucker

100 g Erbeermarmelade

100 g Schokoladenraspel

500 g Erdbeeren, grob gewürfelt
So geht´s:
Den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm ?) fetten oder mit Backpapier auslegen.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Butter, Zucker , Vanilleextrakt und Eier in den Mixtopf geben, 3 Minuten | Stufe 3 cremig verrühren.
Rühraufsatz entfernen.
Restliche Teigutaten zugeben, 40 Sekunden | Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in die  vorbereitete Backform geben und ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.  Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Den Kuchen mit einem Löffel ca. 1 cm tief aushöhlen, dabei ringsum eine Rand von etwa 2 cm stehen lassen. Ausgelöffelte Kuchenmasse in eine Schüssel geben und mit der Hand zerkrümeln.
Den ausgehöhlten Kuchen am Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen und die Erdbeeren darauf ve...