Hallo ihr Lieben,
Hach ich bin verliebt! Lange habe ich an einem Rezept für Mandelstuten rum probiert, da meine Männer ihn so sehr lieben .

Endlich ist es mir geglückt und die Familie ist happy.
Zum Wochenende wurde meist ein Stuten beim Bäcker unseres Vertrauens gekauft.

Ich glaube, so oft müssen wir jetzt nicht mehr zum Bäcker. Ok, wenn mal keine Zeit oder Lust da ist.
Für uns gibt es nichts besseres als frischen, warmen Mandelstuten. Dazu ein Ei mit flüssigem Dotter und selbstgemachte Marmelade herrlich sage ich euch.

Zutaten für 1 Stuten, Kastenform mit 30 cm Länge:

60 g Wasser

20 g frische Hefe

1/2 TL Zucker

240 g Milch

100 g neutrales Öl

100 g Zucker

1 TL Salz

520 g Weizenmehl, Type 550
100 g gestiftelte Mandeln
So geht´s:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen und 10 Minuten quellen lassen.
Milch, Öl,  Zucker, Salz udn Mehl zugeben, 4 Minuten | Teigstufe kneten.
Mandeln 30 Sekunden | Teigstufe unterkneten,
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1,5 – 2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mehrmals wie einen Briefumschlag ?falten?.
Zuletzt den Teig etwas in die Länge ziehen und in eine ausgebutterte Kastenform geben, mittig einschneiden.
Den Teig erneut abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen.vorheizen. Den Stuten mit etwa...