Hallöchen ihr Lieben,
so „zwischen den Jahren“ kündigt sich ja gerne mal spontaner Besuch an. So auch bei uns… es mussten also etwas auf die Schnelle gezaubert werden… da ich noch ein paar M&Ms übrig hatte, habe ich kurzerhand simple M&M Muffins zubereitet. Die sind innerhalb von 25 Minuten fertig und sehen mir ihren bunten Farbkleksen ganz witzig aus.
Zutaten:
170gr Zucker

4 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

125gr Butter

1EL Vanillepuddingpulver

180gr Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

120gr M&M (Schokoladenlinsen)
Zubereitung:
Zunächst den Backofen auf 180°c Umluft vorheizen.
Setzt den Schmetterling in den Mixtopf ein und gebt Zucker, Vanillezucker und die 4 Eier dazu.
Nun wird die Zucker-Ei-Mischug 4 Minuten / Stufe 3 schaumig geschlagen.

Gebt jetzt die Butter zur Mischung (der Schmetterling bleibt eingesetzt) und vermischt alles nochmal 2 Minuten / Stufe 3.
Jetzt habt ihr eine schöne schaumige Masse. Den Schmetterling entfernt ihr nun.

Einen Esslöffel Vanillepuddingpulver, 180gr Mehl und das 1/2 Päckchen Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Nachdem alles vermischt ist, gebt die M&Ms in den Mixtopf, ich hebe diese dann nur kurz mit dem Spatel unter.

Gebt den Teig nun in die Muffinförmchen. Ich benutze am liebsten diese Silikonformen*. Da muss man nichts einfetten und es bleibt nichts hängen.

Die Muffins brauchen jetzt ca. 20 Minuten im Ofen bis sie goldbraun sind.
Wenn ihr mögt könnt...