Einmal im Jahr mache ich eine riesige Menge Lemon Curd. Obwohl man es ja schon so lange kennt, haut es einen jedes mal wieder um. Aber sowas von! Da fragt man sich doch, wer wie und warum vor über 200 Jahren auf diese geniale Idee gekommen ist, Zitronen mit Butter und Ei zu etwas so überragend Köstlichem zu machen. Man könnte sich auch fragen, warum denn die S-Küche so einen genialen aber alten Hut postet. Nicht nur weil sie es kann, sondern auch, weil sie es braucht. Es gibt morgen ein ganz besonderes Eis.

Ich poste morgen nämlich eine großartige Lemon Curd Eiscreme und dafür brauche ich eben ne gute Portion von der ach so leckeren, gelben, weichen, himmlisch duftenden Creme. Mit diesem Post habe ich sie gleich separat in meinem Archiv.

Quelle: Ballymaloe Cookery School  Und die können das, da braucht man nichts dran zu verändern oder nach weiteren Rezepten zu suchen. Das wäre auch ein Fass ohne Boden, es gibt so dermaßen viele davon. Ähneln tun sie sich natürlich ohnehin. Mal sind sie süßer und manchmal ist mehr Butter enthalten. Dieses ist aber sehr ausgewogen unt hat einen ganz tollen Zitronengeschmack.
Ich weiß nicht, ob der Thermomix anlässlich dieser Creme erfunden wurde, aber mit ihm macht sie sich beinahe im Schlaf: Zutaten rein - 20 Minuten warten - Creme fertig.Aber auch ich habe sie jahrelang per Hand gerührt - es gibt unten natürlich wieder beide Versionen.

And here we go:

Zutaten

100 g Butter
110 g Zucker
Saft und Schale v...