Hallo Ihr Lieben ??

Die Lauchquiche schmeckt heiß, lauwarm oder kalt. Sie passt hervorragend auf einen Brunch-Tisch oder als gemütlicher Snack.

Ihr benötigt für eine Tarteform Ø 28 cm :
Teig:

250 g Mehl

125 g Butter, weich

Fett für die Form

Prise Salz

1 Eigelb, Gr. M

30 g kalter Weißwein
Füllung:

2 – 3 Stangen Lauch

150 g Speckwürfel

1 TL  Butter

3 Eier, Gr.M

150 g Sahne

150 g Schmand

1/2 TL getrockneter Thymian

Salz, Peffer, Muskat

 
 
 
Die Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Teigstufe kneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Mixtopf spülen.
Für die Füllung Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speckürfel in einer Pfanne in der Butter auslassen. Lauchringe zugeben und mit andünsten.
Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine gefettete Tarteform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Das Lauch-Speck-Mischung in die Tarteform geben.
Den Backofen auf 180° / Umluft ( 200° O/U-Hitze ) vorheizen.
Eier, Sahne, Schmand und Thymian in den Mixtopf geben, 30 Sek. / Stufe 3 mixen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und auf der Lauch – Speck – Mischung verteilen.
Quiche auf dem Rost im Ofen auf der mittleren Schiene 40 – 45 Minuten backen.

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