Hallo Ihr Lieben
Wr sind ja schon „alte Hasen“ im Thermomix Geschehen und auch wenn wir bereits über 1600 Rezepte hier auf unserem Blog für euch bereithalten, fehlte imer noch ein Frischkäse a la Bresso®. Er stand schon ewig auf unserer To Do Liste und jetzt endlich haben wir es mal umgesetzt.
Hier ist unsere Variante für euch

Ihr benötigt  :
400 g Sahne

500 g Magerquark

200 g Creme Fraiche

3 TL *Kräuter der Provence, getrocknet, ( gibt es z.B. *HIER)

1 Knoblauchzehe

1 TL Salz ( unseres gibt es z.B. *HIER)

Prise Pfeffer

Prise Zucker

Prise *Zwiebelpulver ( unseres gibt es z.B. *HIER)

So geht´s:
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt bei Stufe 3.5 steif schlagen und umfüllen. Knoblauchzehe und Kräuter in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
Restliche Zutaten zugeben, 15 Sekunden | Stufe 4 verrühren.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Sahne zugeben und 8 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.
Auf eine Schale ein Sieb mit einen sauberen Tuch legen, die Käsemasse einfüllen und 24 Stunden ?abtropfen? lassen, bis die gewünsche Konsistenz erreicht ist. Der Frischkäse bekommt so seine brüchige Konsistenz und die Aromen können sich richtig entfalten.
Danach im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit etwa 1 Woche.
Tipp!

Wer frische Kräuter nehmen möchte: z.B. 1 Rosmarinzweig von ca. 10 cm, 4 Thymianzweige. Die Kräuter könnt ihr an eure persönlichen Vorlieben anpassen.

Durch ...