Hallo Ihr Lieben
Seid Ihr auch Frühstücksliebhaber "

Wir lieben es, am Wochenende ganz in Ruhe alles vorbereiten zu können und dann in Ruhe und ausgiebig mit der Familie zu frühstücken.

Wenn dabei noch ein wundervoller Duft von frischgebackenen Brötchen durch die Wohnung zieht, ist unser Glück perfekt.

Ihr benötigt für 8 Stück:
300 g Wasser

7 g frische Hefe

1 TL Honig

150 g Weizenmehl, Type 550

150 g Roggenmehl, Type 1150

150 g Dinkelmehl, Type 630

10 g Salz

1 EL weiche Butter

 
Zubereitung mit Thermomix
Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zugeben, 10 Min. / Teigstufe kneten.
Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt über Nacht (ca. 12 Stunden ) in den Kühlschrank stellen. Am Morgen den Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben, mit Hilfe einer Teigkarte 8 gleichgroße Portionen abstechen. Hierbei den Teig behutsam behandeln, nicht zu fest drücken.
Jede Teigportion vorsichtig in Form ziehen, zu einem Rechteck von ca. 9 x 13 cm.
Von der schmaleren Seite her aufrollen und mit dem Schluss nach unten abgedeckt etwa 45 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 230° C O/U Hitze vorheizen.
Teglinge nun mit dem Schluss nach oben auf den Zauberstein oder Ofenzauberer oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im unteren Drittel in den Backofen geben, ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen.
 
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren und hof...