Hallo ihr Lieben,
Herbst, Kürbis, Schokolade und ein saftiger Kuchen ist die perfekte Kombination für triste Herbsttage.
Unser Kürbis Kuchen mit Schokolade ist unheimlich saftig und vollgepackt mit Kürbisgewürz Aromen. Wir sagen euch: es ist einfach verdammt gut.

Zutaten für 1 Kuchen:
2 Eier (M)

100 g Zucker

120 g brauner Zucker

120 g geschmacksneutrales Öl

60 g Orangensaft

300 g Kürbispüree

220 g Weizenmehl, Type 405

1 TL Backnatron

1/2 TL Backpulver

3 TL Pumpkin Spice Gewürz (Kürbis Gewürz)

1 Prise Salz

100 g grob gehackte Zartbitterschokolade

50 g gehackte Pekannusskerne
Außerdem:

100 g Zartbitterkuvertüre

80 g Sahne
Karamellisierte Pekannüsse:

50 g gehackte Pekannusskerne
25 g Zucker

25 ml Wasser
So geht?s
Eine Kastenform fetten.

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker, Öl und Orangensaft in den Mixtopf geben, 1 Minute | Stufe 4 cremig rühren.
Kürbispüree zugeben, 15 Sekunden | Stufe 4 unterrühren.
Mehl, Natron, Backpulver, Kürbis Gewürz und Salz zugeben, 20 Sekunden | Stufe 5 untermischen.
Gehackte Schokolade und Pekannusskerne mit dem Spatel unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
Kuchen herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Für die karamellisierten Nüsse eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zucker und Wasser hineingeben und unter Rühren zum Köcheln bringen. Pekannüsse hineingeben und unter stÃ...