Meine Freundin feiert Ihren 50er. Und ich bringe natürlich eine Torte mit. Da wir beide im Februar gemeinsam in den Urlaub fliegen, habe ich Ihr schon mal den Koffer für die Reise gepackt (gebacken) ? Das Rezept ist für eine Springform mit 26 cm! Meine Torte war 40 x 30 cm groß, ich habe sie…

 
Meine Freundin feiert Ihren 50er. Und ich bringe natürlich eine Torte mit. Da wir beide im Februar gemeinsam in den Urlaub fliegen, habe ich Ihr schon mal den Koffer für die Reise gepackt (gebacken)
Das Rezept ist für eine Springform mit 26 cm!
Meine Torte war 40 x 30 cm groß, ich habe sie auf einem Blech gebacken, und habe die 3 fache Menge genommen.
Zutaten für das Biskuit:

6 Eiklar (Eiweiß)
6 Dotter (Eigelb)
200 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
160 g Mehl glatt AT Type W480 / DE Type 405
40 g Speisestärke / Maizena
Prise Salz
fein geriebene Schale einer Zitrone

Zutaten für die Creme:

300 g Joghurt
50 g Staub-/Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
250 g Schlagobers/Sahne
5 Blatt Gelatine

weiters:

500 g Himbeeren
Läuterzucker zum Tränken der Böden
Marmelade zum Bestreichen der Böden

Zubereitung:
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze  vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden. Der Rand der Form wird nicht gefettet, damit der Biskuit nicht abrutscht und schön gleichmäßig am Rand hochklettern kann!
Eier trennen und das  Eiklar mit dem Salz cremig aufschlagen, den Zucke...