Hallo Ihr Lieben
Herrlich zum Salat, beim Grillen oder einfach zum Abendbrot.

Unsere kleinen Walnussbrote schmecken megalecker und sehen verdammt süß aus auf dem Tisch und machen sich auch ganz prima als kleines Geschenk aus der Küche.

Aussen ist es wunderbar knusprig und innen saftig We love it!

Ihr benötigt für die Mini-Kastenform von Pampered Chef®:
150 g Walnüsse

2 TL Rohrohrzucker, z.B. *Bio-Rohrohrzucker, dieses hier

450 g Wasser

10 g frische Hefe

1 EL Ahornsirup, z.B diesen hier

150 g Roggenmehl, Type 1050

350 g Dinkelmehl, Type 1050

2 TL  Salz

So geht´s:

Walnüsse in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 4 grob zerkleinern, mit dem Rohrohrzucker in die Pfanne geben und karamllisieren lassen, zur Seite stellen. Wasser, Hefe und Ahornsirup in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
Beide Mehlsorten und Salz zugeben, 2 Minuten | Teigstufe kneten.
Karamellisierten Nüsse zufügen, weitere 1 Minute | Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 1.5 Stunden ruhen lassen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze vorheizen, die Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig in die Form füllen, auf unterster Schiene 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 45 Minuten backen. Sollte es zu stark bräunen, mit Folie abdecken.
Vor dem Anschnitt komplett auskühlen lassen.
Tipp!

Das Brot ist super easy in der Zubereitung, superlecker und bleibt lange saftig.

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