Hallo ihr Lieben,
Ein typischer französischer Kuchen ist der Clafoutis. Diese Köstlichkeit aus süßem Eierteig ist eine Mischung zwischen Kuchen und Auflauf.
Die Konsistenz des fertigen Clafoutis sollte löffelstichfest sein. Die Kirschen geben eine frische und säuerliche Note, was absolut lecker ist. Doch wie bei allen Obstkuchen könnt ihr hier auch mit anderen Obstsorten variieren.
Unsere Clafoutis Variante verzaubert euch mit fruchtigen Kirschen, süßem Teig und einer Mohn-Schmand-Creme.

Ihr benötigt für 1 Tarte oder Backform ø26 cm:

1 Glas Kirschen, Abtropfgewicht 350 g

60 g Butter

4 Eier (M)

100 g Zucker

1 Prise Salz

200 g Milch

50 g Sahne

100 g Weizenmehl, Type 405

1/2 TL abgeriebene Zitronenschale

1 TL Vanillezucker
2 EL Mandelsplitter
Mohn-Schmand-Creme:

1 Vanilleschote, Mark von

200 g Schmand

40 g Honig

40 g Back Mohn
Außerdem:

Butter und Mehl für die Form

1/2 EL Speisestärke in 1 EL Wasser angerührt

Puderzucker zum Bestäuben
So geht´s:
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Backform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Kirschen abtropfen und Saft dabei auffangen.
Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 60°C | Stufe 1 schmelzen und umfüllen.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Eier, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 1.5 Minuten | Stufe 3.5 aufschlagen.
Rühraufsatz entfernen.
Milch, Sahne, Mehl, geschmolzene Butter und Zitronenschale zugeben, 30 Sekunden | Stufe 4 verrühren.
Teig in die vorbereitete Tarteform ...